Ny japansk spiserevolution rammer Aarhus om fire dage I hjertet af Aarhus, på det der nu ligner en slagmark af byggematerialer og håndværkerkaos, er der kulinariske hemmeligheder under opsejling. Om bare fire dage åbner spisestedet Kabuki sine døre og introducerer Aarhusianerne for japanske hverdagsdelikatesser og nattespise, som de færreste har stiftet bekendtskab med tidligere. Midt i Jægergårdsgade, hvor byens puls mærkes tydeligst, er to restauratører, Emil Nielsen og Bent Christensen, ved at sætte sidste hånd på værket for deres nyeste projekt. Inspireret af deres kulinariske opdagelsesrejser fra Tokyo til Paris, lover Kabuki at blande japansk æstetik med en uformel europæisk cafévibe. Det handler ikke om gourmetblæksprutter eller Instagram-venlig sushi, men om den mad japanerne selv vælger på en tilfældig onsdag eller under en sen nattetur. Forestil dig spaghetti med kødsovs på japansk vis – tilsat ketchup og måske en skive gris, eller friteret kylling, der skylles ned med strømme af øl. "Det er retter, som japanerne virkelig spiser. Vi bliver alle sammen lidt mere italienske og amerikanske i køkkenet, når dagen er omme," forklarer Emil Nielsen, der også bidrager som køkkenchef hos Kazo, lige over gaden. Kabuki vil ikke kun servere aftenmåltider. Planen er også at lokke weekendgæster til med japansk brunch og tapas-lignende retter, noget helt nyt i Aarhus. Med åbningstider indtil klokken 02 og et menukort, der tør at udfordre, ønsker de at give deres gæster en bid af Tokyos natteliv – i Jægergårdsgade. Lokalerne, der tidligere husede caféen Ombord, er ved at undergå en forvandling. Gæsterne kan se frem til et stort åbent barområde og hyggelige siddepladser langs de store vinduer. En mørk, okseblodsfarvet gang fører videre ind til et lige så dunkelt rum, hvor spisegæsterne kan nyde deres måltider i en atmosfære spækket med neonlys, filmplakater, og et pulserende liv, der skal minde om de små, hektiske spisesteder i Tokyos neonoplyste gader. "Hverken her eller i Kazo er der plads til det polerede. Vi vil have en atmosfære af ægte natteliv, hvor der er plads til alle," siger Emil, mens han gestikulerer begejstret gennem det rum, der snart summer af liv. Med en vision om at skabe en labyrintisk oase af japanske smagsoplevelser, hvor natten aldrig synes at ende, er Kabuki klar til at tage Aarhus med storm – et sted, hvor den lokale befolkning kan slippe kontrollen og dykke ned i en verden af smag og sanseindtryk, der ellers kun findes på de japanske øer. Kabuki åbner snart, klar til at byde velkommen til enhver, der tør træde ind i deres univers af ægte japansk street food og natteliv.
Fra Byggeplads til Byens Pulserende Mødested: Kabuki åbner i Aarhus I Aarhus, en by kendt for sin kulturelle puls og innovative ånd, står en transformation fra kaos til kulinarisk samlingspunkt for døren. Om fire dage åbner det japanske spisested Kabuki, et sted hvor byggerod omskabes til et kulinarisk epicenter med retter, der indtil nu har været fremmede for Aarhus' gastronomiske landskab. På Jægergårdsgade, en gade som allerede vibrerer af liv, har et hold bestående af passionerede restauratører og håndværkere arbejdet intensivt. De står nu på tærsklen til at præsentere Kabuki, et sted inspireret af nattelivets Tokyo samt europæiske storbyer som Paris og Amsterdam. Kabukis grundlæggere, Emil Nielsen og Bent Christensen, har ikke blot hentet inspiration fra disse metropoler, men også ladet dem informere og forme den gastronomiske og æstetiske vision for deres nye spisested. "Vores ambition har været at skabe et rum, hvor man ikke kun kommer for at spise, men for at opleve," forklarer Emil Nielsen, køkkenchef og medskaber. "Det handler ikke om det polerede eller prætentiøse, men om ægtheden i de måltider, der binder folk sammen i Tokyos travle gader og små, pulserende spisesteder." Kabuki byder på en menu, der er ligeså nysgerrig og udforskende som dens skabere. Her finder man ikke den typiske gourmetmenu eller de velkendte sushi-variationer, som mange måske forventer af en japansk restaurant. I stedet tilbyder Kabuki ærlige retter som spaghetti med kødsovs på japansk manér—en simpel, men smagfuld ret, der spejler den japanske hverdag og fortæller en historie om kulturel fusion og gastronomisk innovation. Det nye spisested vil også tilbyde japansk brunch og tapas-lignende retter i weekenderne, et koncept der er nyt for Aarhus. "Vi ønsker at vise, at japansk mad er mere end blot sushi og ramen," siger Bent Christensen, der er med til at lede både Kazo og det nye Kabuki. "Det er også fællesskab, det er natteliv, det er den måde, mad kan bringe mennesker sammen på." De fysiske rammer af Kabuki understøtter også denne følelse af fællesskab og uformel samvær. Lokalet, hvor caféen Ombord tidligere holdt til, er blevet omdannet til en labyrintisk oplevelse med en lang gang, der fører ind til et mørkt, indbydende spiseområde. Store vinduer og en åben bar midt i rummet inviterer gæsterne til at slå sig ned og nyde en øl eller en sake—den populære japanske risvin. Det er et sted, hvor kulturelle skel udviskes, og hvor nattelivet i Tokyo møder det jyske temperament. "Vi vil skabe et sted, hvor alle kan føle sig hjemme, uanset om de kommer for at spise, drikke eller bare for at være," siger Emil med en gestus, der rummer hele hans vision for Kabuki. Når Kabuki åbner sine døre, vil det være mere end blot en restaurant; det vil være et levende udsagn om kulturel udveksling og fællesskab i hjertet af Aarhus. Med en åbningstid der strækker sig ind i de små timer, lover Kabuki at blive et samlingspunkt for dem, der søger nydelse og nærvær i byens natteliv.
Kabuki: Nyt Japansk Spisested Blænder Op i Aarhus I en tid hvor Jægergårdsgade i Aarhus fremstår som en summende byggeplads, gør et nyt kulinarisk eventyr klar til at åbne sine døre. Om fire dage vil Kabuki, et spisested med inspiration fra Tokyos brogede natteliv, tilbyde Aarhusianerne en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Selvom stedet lige nu er indhyllet i støv og byggestøj, er visionen klar. Kabuki vil ikke kun være en restaurant, men et univers inspireret af det pulserende storbyliv i Tokyo, Paris, og Amsterdam. Her er det ikke gourmetblæksprutter eller poleret sushi, der står på menuen, men derimod autentiske japanske hverdagsretter og nattesnacks. "Det, folk ofte ikke ved, er at spaghetti med kødsovs kan betragtes som en japansk nationalret, når den serveres med ketchup og en skive gris," siger Emil Nielsen, køkkenchef på det eksisterende søstersted, Kazo, og den kommende Kabuki. "Vores menu er inspireret af de enkle, men dybt tilfredsstillende måltider, som japanske folk nyder i deres daglige liv og når natten falder på." Denne nye tilføjelse til Aarhus' gastronomiske scene søger ikke kun at tilføje nye retter til byens spisekort, men også at omdanne madoplevelsen til noget mere afslappet og inkluderende. Kabuki vil tilbyde noget for enhver smag og pengepung, fra den klassiske japanske brunch i weekenden til tapasagtige retter, der kan nydes under neonlysene om aftenen. Lokalet, hvor den tidligere café Ombord lå, omdannes nu til en ægte repræsentation af Tokyos baggader med neonlys, filmplakater og en uhøjtidelig atmosfære, hvor gæster kan samles over japanske og internationale delikatesser. "Vi ønsker, at Kabuki skal være et sted, hvor man kan komme ind fra gaden og føle sig hjemme, uanset om man er til en øl eller en fuld middag," fortæller Emil Nielsen, mens han gestikulerer rundt i det rum, der snart vil summe af liv og fællesskab. Den snoede gang, malet i dyb okseblodsfarve, leder ind til spiseområdet, hvor et aflangt vindue tilbyder udsyn til et køkken i fuld sving. Selv i denne tidlige fase er energien og forventningen mærkbar, som en forudsigelse af det liv, der snart vil udfylde rummet. Kabuki vil ikke bare være en restaurant, men en scene, hvor Aarhus' natteliv kan udfolde sig med japansk flair, en blanding af Lars von Triers dramatiske dybder og Poul Henningsens samfundskritiske skarphed, skabt uden direkte at nævne disse influencer. Med åbningstider til kl. 02 og en placering i hjertet af byens mest pulserende gade, er Kabuki klar til at blive et nyt centrum for byens kulturliv.